Crema de calabaza

Hoy una receta muy fácil, para llevar en el tupper (o tartera o carmanyola o como os guste llamarle). Con la olla exprés y una batidora americana, tendréis un primer plato listo en media hora, de los cuales 25 minutos los podréis dedicar a hacer otras cosas. Con esta receta os sale crema para dos y os sobra una miaja.

Ingredientes:
-500 g de calabaza.
-1 calabacín mediano.
-Medio pimiento verde (italiano).
-Un par de quesitos tipo caserío (o lonchas de queso tipo tranchette).
-Aceite de oliva.
-Pimienta.
-Sal.

Se pela la calabaza y se trocea un poco, trozos grandes de unos 5x5 cm. Se pela el calabacín (a mucha gente le gusta sin pelar o sólo a medio pelar, yo prefiero evitar el amargor de la piel) y se parte en tres trozos. Se parte el medio pimiento en dos.

Ponemos todas las verduras en la olla exprés, medio cubrimos de agua (si vivís en Barcelona o alrededores, que no sea del grifo), añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite, cerramos la olla bien y a calentar. Se deja hasta que pita la olla (unos 15 minutos) y se aparta del fuego.

Una vez está la olla fría (se puede acelerar poniéndola bajo el chorro de agua fría), la abrimos y ponemos los trozos de verdura cocida y los quesitos en la batidora americana. Batimos sin necesidad de poner al máximo. Una vez batido miramos la consistencia de la crema y el sabor. Añadimos la pimienta que nos guste, ajustamos de sal y podemos utilizar el agua sobrante de la cocción para ajustar la consistencia, según si os gusta más tipo puré o tipo "batido". Yo siempre le hecho bastante sal, bastante pimienta, un par de cazos de agua y un chorro de aceite extra. Se bate de nuevo y al tupper o a un plato hondo si queréis comerla al momento.

Si lo queréis como plato para un régimen hipocalórico, usad quesitos light y no echéis el chorrito final de aceite. Dentro de las cremas de verdura, ésta es de las más dulces, así que suele apetecer más que otras cremas.

¡Esperamos que os guste!